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動保團體施壓 印尼蘇拉威西島「托莫洪極限市場」停賣貓狗肉

動物保護團體指出,動保人士多年來施壓要求停止買賣狗肉和貓肉後,印尼蘇拉威西島(Sulawesi)一處動物市場已終止販賣狗肉與貓肉。據《法新社》報導,印尼蘇拉威西島的托莫洪極限市場(TomohonExtremeMarket)除了販售狗肉和貓肉,也有蝙蝠、老鼠、蛇與猴子。有關禁令周五(21日)生效前,該市場聞名於售賣野味。動物保護組織「國際人道協會」(HumaneSocietyInternational)周五發表聲明說,這個市集是印尼第一個最終作出讓步,並停止買賣貓肉、狗肉的市場。印尼是世界上少數允許販售狗肉和貓肉的國家之一。聲明還指出,市場中僅存的6個狗肉與貓肉攤販,簽署了一份停售協議。托莫洪市市長也簽署了法令,禁止這個市場再進行此類交易。該協會說,這項協議有可能挽救蘇拉威西島數以千計小動物的性命。根據協會的資料顯示,每年有超過13萬隻活體和屠宰的狗在當地市集被買賣。

女足世界盃》日本隊與球迷賽後清掃場館 廣獲網路好評

日本女足昨天在世界盃首戰以5-0輕取尚比亞,賽後幾位日本觀眾主動清理看台,全隊也將更衣室打掃乾淨,廣獲社群媒體一致好評。美國有線電視新聞網(CNN)引用英國廣播公司(BBC)發布的影片顯示,幾名日本球迷在賽後拿著垃圾袋在體育場內來回撿拾看台上留下的垃圾。日本球迷2022年和2018年男子世界盃期間也曾在賽後清理看台,他們這樣的舉動近年來遠近馳名,並在社群媒體上廣獲讚揚。社群媒體推特(Twitter)的1位網友說:「他們確實是世界上最好的球迷。」美國足球頻道「福斯足球」(FoxSoccer)則稱其為「體育界最好的傳統」。國際足球總會(FIFA)也在推特上感謝日本國家女足隊將更衣室打掃得一塵不染,足總並以日文和英文發文感謝。日本國家女足隊昨天憑藉田中美南、遠藤純、植木理子的進球,加上宮澤日向踢進2分,以5比0的首勝展開本屆世界盃旅程,她們將於26日對戰哥斯大黎加隊。(譯者:屈享平/核稿:蔡佳敏)1120723

雙廚獻藝!港名廚Grace Choy客座台北W紫艷餐廳 攜手王國政主廚推新菜

限期供應,搶吃要快。迎接疫後餐飲業的蓬勃復甦與餐敘需求,星級飯店動作頻頻,邀請客座名廚烹製精選佳餚搶客,是帶動餐飲營收與拉抬知名度的方式之一。台北信義區的W飯店館內的「紫艷」中餐廳以風格獨具的創新粵式料理聞名,即日起至7月30日,由營運主廚王國政師傅與來自香港的客座主廚蔡孫美華(GraceChoy)師傅推出聯合菜單,重新演繹傳統家常菜,獻上「NewClassic新經典」美饌。多樣化單點菜色最低260元起,個人套餐每位2980元加1成服務費。台港兩位主廚為了呈現「紫艷」中餐廳的料理精髓,嚴選台灣在地食材結合個人烹飪特色,為日常廣東菜注入嶄新靈魂。以粵菜見長的王國政師傅擁有逾22年深厚經歷,曾任職於「捌伍添第」、「大三元」酒樓、「葡苑」等知名餐飲品牌,融合各家技法並加入自身創見,此次帶來多款手法別緻的新經典大菜,滿足饕客味蕾。「NewClassic新經典」套餐,採西式FineDining形式設計菜單與上菜。亮點包含採吊湯技法製成的「拉拉山水蜜桃馬告花膠燉雞湯」,湯體運用烏骨雞熬製出鮮美雞湯,再輔以紅響螺與花膠一同入湯,並融入水蜜桃的天然甘甜與台灣特有馬告辛香料的優雅香氣,湯體看似澄清卻滋味濃郁,滑嫩花膠更顯不俗;另一道「鮑汁荔蓉釀遼參」主體為經鮑汁煮製的燒汁提味的Q彈遼參,使用綿密炸芋泥包覆,點上巴薩米可醋粒,搭配多種香料熬製的甘醇滷鮑魚汁入口,紮實飽滿。而在單點菜色中,「淮香本地田雞腿」將豐潤的腿肉裹上蛋白漿酥炸,以五香粉炒過的淮鹽調味;「主廚香麻水煮牛」則特選牛背肩肉製作,三個部位的交會處巧妙融合了牛筋的韌性與豐富油脂香,口感絕佳。GraceChoy師傅為香港頗負盛名的私房菜好手,曾在2018年榮獲「世界全佳女廚師食譜」總冠軍;過往經營的「蔡菜館ChoyChoyKitchen」餐廳曾被CNN嚴選為「香港十大最佳私房菜」;其突破百萬追蹤的臉書粉專亦為目前世上擁有最多粉絲的中餐館。GraceChoy近期曾至東京、澳門等城市的頂級飯店擔任客座主廚;本次她精選數道招牌料理在台北W飯店限期登場,期望將美食化作共同語言,為台灣民眾創造相聚的溫暖「食」光。套餐與單點菜單皆可品嚐到GraceChoy推薦的「家鄉煎嘉義藕餅」,料理混合蓮藕、梅頭肉與本地蝦米,煎至金黃色澤,爽脆與嚼勁口感兼具,整體層次豐富。單點菜式不乏驚喜,「奄仔蟹黑松露蒸苗栗牧場雞蛋」透過家庭餐桌上常見的蒸蛋為靈感,鋪上處女蟳蒸煮,後淋灑花雕酒與黑松露醬,昇華整體風味;而「清湯台南牛坑腩」則將牛腩與蘿蔔燜煮至熟透,清甜的肉汁滲入軟嫩蘿蔔,完美呈現食材原味。
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